【菜名】 红豆松糕 【做法】 蒸 【菜系】 苏菜菜谱 【主料】 粮面 【味型】 香甜 【成菜】 点心 【来源】 烹饪大师作品精粹

用料

主料：糯米粉、大米粉、红豆

配料：红绿丝、糖粉

制作步骤

1、红豆洗净，放少许水蒸熟，不宜过烂，去除水分待用。

2、将糯米粉、大米粉、糖粉加入水，拌和成松散的粉粒，用筛子过筛。加入红豆，拌均匀。

3、笼中铺上干净的湿布，放上方形模具，把拌好的粉平铺在模中，表面撒上红绿丝。

4、上笼蒸熟后，取出模具，改刀造型，装盘食用。

制作关键

水放入喷壶里，喷洒在米粉上，则不宜产生颗粒。

和米粉时要用拌、搓的手法。