【菜名】 菊花里脊 【做法】 炸 【菜系】 清真菜谱 【主料】 牛肉 【味型】 酸甜 【成菜】 热菜 【来源】 烹饪大师作品精粹

用料

主料：牛里脊600克、

调料：番茄酱、糖、醋、橙汁、生粉、精制油

制作步骤

1、里脊改刀成边长5厘米的方片，用清水泡出血水。

2、里脊片改刀，蘸生粉，入油炸成菊花形。

3、锅上火，加入调料调制成糖醋汁，淋上明油，浇在菊花里脊上即成。

制作关键

牛里脊改刀时刀工均匀，炸制时要掌握好油温。