【菜名】 熏酱拼盘 【做法】 卤 【菜系】 家常菜谱 【主料】 牛肉 【味型】 咸鲜 【成菜】 凉菜 【来源】 爽口凉拌菜

主料

牛腱子肉150克，鸭脯肉150克，猪耳朵2只，猪肘子适量。

调料

特制肉汁1000克。

制法

1、将牛腱子肉洗净，鸭脯肉洗净，猪耳朵褪去毛洗净，猪肘去骨，用精盐腌制12小时，洗净后用麻绳扎紧。

2、锅放入卤汁上火，待卤汁烧沸后把牛腱子肉、鸭脯肉、猪耳和猪肘子，依次放入锅中，待烧沸后改用 小火炖熟捞出。

3、把卤好的主料用刀切成片依次拼放在大盘中，造型整齐即可上桌食用。

特点

咸鲜味浓，回味悠长。