【菜名】 咸橄榄牛肉汤 【做法】 炖 【菜系】 家常菜谱 【主料】 牛肉 【味型】 清淡 【成菜】 汤羹 【来源】 少女成长养颜食谱

药材

西洋参10克、白术10克、茯苓10克、炙甘草5克

食材

盐适量

调味料

咸橄榄2粒、牛肉400克、葱花适量

做法

1、药材和咸撖榄过水、洗净，加8碗水煮至沸腾，改以小火续煮20分钟。

2、将汤汁滤出，并取出咸橄榄，切小片后放入汤汁内。

3、牛肉切小块，放入汤汁炖熟；再加盐、葱花调味即可。

药材功效

西洋参、白术、茯苓和炙甘草为四君子汤之主要材料。西洋参有补气健脾之用；白术与茯苓为补脾要药，有保健脾胃之功能。脾胃健旺，一则增进食欲，以强化消化能力，一则促进发育，以增强体质，亦可改善少女气色不佳或脸色苍白之现象。

医师叮咛

1．有感冒、发烧或咽喉痛等体内发炎现象时，不宜服用以卜6道药膳。

2．在月经来潮的第一年，少女服用以下6道药膳，效果最好，但记住月经来潮时不可服用。

牛肉要想炒得嫩，应在下锅之前先用蛋黄、油和酒抓拌一下，再加少许淀粉拌匀。炒的时候油要多且热，火要大，炒到七分熟即应盛起。