【菜名】 牛尾烧骨髓 【做法】 烧 【菜系】 清真菜谱 【主料】 牛肉 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 【来源】 烹饪大师作品精粹

用料

主料：牛尾250克、牛骨髓250克

配料：菜心、红绿樱桃、鸡蛋

调料：盐、味精、老抽、精制油

制作步骤

1、牛骨髓加调料入味蒸透，改刀成段，用全蛋糊浆好，入油炸成金黄色，摆盘中，外围焯熟的菜心。

2、熟牛尾烧入味，摆在骨髓的外围，用红、绿樱桃点缀即可。

制作关键

油炸牛骨髓时要掌握好温度。