【菜名】 醉鸡杂 【做法】 拌 【菜系】 家常菜谱 【主料】 鸡肉 【味型】 咸鲜 【成菜】 凉菜 【来源】 爽口凉拌菜

主料

鸡心150克，鸡肝100克，鸡胗100克。

辅料

黄瓜20克，红辣椒、香菜各少许。

调料

精盐10克，味精5克，绍酒20克，美极鲜酱油10克，味达美酱油20克，白糖5克，葱花20克，姜片10克。

制法

1、将鸡心、鸡肝、鸡胗洗净后，用沸水汆透。锅中加清水，加适量葱花、姜片、红辣椒、绍洒，放入鸡心、鸡肝、鸡胗煮6～10分钟，捞出晾凉后待用。

2、将精盐、味精、美极鲜酱油、味达美酱油、白糖调匀后一一起放入专用器皿中，把煮好的鸡心、鸡肝、鸡胗浸在汁中约60分钟后切片装盘并用黄瓜片、香菜点缀即可上桌食用。

特点

清香浓郁，味咸鲜。